ZENZERO ...

Che buono!!!


ne abuso ... di quello candito, mi piace da matti!!!

ma anche fresco ed in polvere lo trovo ottimo, poi pare che abbia ottime proprietà salutistiche.


voi come lo usate?

Io lo aggiungo anche all'olio per massaggi, ha un leggero effetto antidolorifico

Crudo, grattugio fine ed aggiungo alle insalate miste, piace molto anche a me!

elena ha scritto:Io lo aggiungo anche all'olio per massaggi, ha un leggero effetto antidolorifico

molto interessante!!!

per i dolori muscolari?

buono nell'insalata, da un senso di fresco vero?

Lo uso anche io tantissimo!
lo adoro!
crudo nell'insalata, un pezzettino nel cartoccio quando faccio il pesce al vapore, un pezzettino nel brodo, o semplicemente per far bollire il tacchino (carne che non ho mai trovato "interessante", ma con lo zenzero l'ho rivalutata!)... e poi nel sugo di barbabietola, nelle tisane, nelle marinate di carne prima di metterle in forno, quando preparo piatti "orientaleggianti" come la pasta con le verdure saltate...
Se poi mi sta per arrivare il raffreddore corro ai ripari col decotto, insieme a prugne di umeboshi, the verde, tamari e kuzu...stura qualsiasi naso!
ma a me piace solo quello fresco, quello in polvere non mi soddisfa!

rita80 ha scritto:
Se poi mi sta per arrivare il raffreddore corro ai ripari col decotto

anche io, ma solo con zenzero e cannella, una ricetta mutuata da una donna indiana

interessante anche la tua!!!

Annina, ho avuto la fortuna di lavorare per un anno presso un distributore di prodotti naturali per il benessere (dai prodotti per l'estetica a quelli per fisioterapisti, osteopati, ecc). il mio datore di lavoro, prima, era il mio naturopata (grazie alla sua proposta di lavoro ho potuto riavvicinarmi al moroso, visto che anche a Milano la crisi aveva spazzato via molte possibilità di lavorare nella moda "seriamente").
Maestro di varie discipline orientali e agopuntore aveva ovviamente studiato medicina cinese tradizionale (è stata qui la mia fortuna, oltre ad organizzare i corsi, scrivere le dispense per i partecipanti, e, chiaramente, il lavoro "da ufficio", l'ho seguito per corsi e seminari, in modo da poterlo assistere sia durante i corsi che durante le "visite"...ho imparato un mondo di cose che mi sono sempre piaciute e interessate tantissimo!... poi è arrivata la crisi "grossa" anche in questo settore e...è andata come è andata... ma almeno mi sono rimessa a "creare con le mani", cosa che decisamente preferisco!)
la ricetta che ti ho scritto me l'ha data lui... davvero, stura tutto, si sente un calore immenso salire dal basso, che arrivato alla testa scioglie, scioglie, scioglie ...
ma anche la tua non scherza, soprattutto per un dettaglio non di relativa importanza...il costo!
tra prugne di umeboshi, tamari e kuzu... se ne vanno una ventina di euro (abbondanti) per farla 7/8 volte (che per carità, non son poche, perchè per un raffreddore me ne bastano al massimo 2)...
Funziona la tua?
Mi diresti come si prepara?
ci sono momenti della giornata più appropriati (tipo sera, mattino, prima o dopo i pasti, ecc)?
scusa, ma sono una curiosa e tartassante quando faccio domande...

Io lo zenzere in cucina lo metto al posto del peperencino a noi piace, e solo per me spaghetti aglio olio e zenzero... mentre per la sinusite a cui sono soggetta per me funziona un po' di acqua calda con miele limone e zenzero, grazie dei suggerimenti, buona domenica a tutte giovi58

guarda è semplicissima: metto a bollire per tre minuti stecchi di cannella e pezzi di zenzero fresco, filtro e quando si è praticamente quasi sfreddata aggiungo miele amaro (questa è aggiunta mia rispetto alla ricetta tradizionale)

ma nei giorni scorsi che ho avuto una ricaduta del problema alle vie respiratorie, non avendo a casa cannella mi sono limitata ad addizionare il tè verde o quello nero con un mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, oppure sciogliendo un cucchiaio di miele in acqua poco tiepida e poi anche li un mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
siccome ho avuto anche un gola infiammata nei primi giorni di malessere ci aggiungevo anche propoli in soluzione idroalcolica

risultato eccellente, come dici tu la sensazione di calore che avanza è stupenda, e contrariamente ai raffreddori di tanti anni fa ... sono tollerabili ed hanno un decorso meno devastante



ho una sorella naturopata di professione, lei mi raccomanda sempre che miele non venga mai scaldato ... per questo lo sciolgo nel liquido tiepido

Anch'io adoro lo zenzero e ne tengo un pezzetto fresco sempre a portata di mano...
A parte la funzione "sturalavandino" in aggiunta a tè o vin brulé bollenti,mi piace grattato:
-in padella per saltare dei gamberi insieme ad un filo d'olio e del peperoncino
-in aggiunta a olio,sale,pepe,succo di lime o limone,qualche goccia di Tabasco per una salsina prestofatta su petti di pollo grigliati ed affettati a tagliata...

Grazie Annina, proverò la prima volta che sentirò il raffreddore arrivare!
fossi capace ciò che segue lo metterei sotto "spoiler", imparerò anche questo...se ti può essere utile mi è venuto in mente la cosa più puzzicchiante ma funzionale per il raffreddore: far bollire 2 spicchi d'aglio nell'acqua con l'aceto...poi fare i vapori (con l'asciugamano sopra la testa). funziona, 2/3 volte al giorno aiuta tanto per la fluidificazione...ma poi si puzzicchia parecchio, quindi lo si può fare solo se non si deve uscire di casa...
Anche io ho una sorella che si occupa di medicina alternativa!...abbiamo scoperto un'altra cosa che abbiamo in comune!!!

Mi fate venire voglia di comprarlo e tenerlo in casa per i tanti usi che suggerite!!! Grazie!

io ne aggiungo sempre un pochino nelle mele per farci la torta o lo strudel,mi piace molto quel gusto particolare che gli dà.

Consiglio di farci un succo di frutta "casereccio", frullando zenzero, mela, limone e arancio.
Vi assicuro che è delizioso, sopratutto per l'estate!

guardate un po':

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incredibile FUNZIONA! giovi58

Io sono zenzeromane!!! Di solito in casa abbiamo sia la radice fresca che quello in polvere (ho scoperto che in erboristeria vendono anche le radici secche, ma non ho ancora provato).
Ottimo come digestivo (tisana con un pezzo di radice ed una scorzetta d'arancia), io lo metto un po' ovunque. Cucinando spesso in stile indiano, mi piace aggiungerlo sia alle verdure che alle carni. Ah, anche nelle marmellate! quello fresco, nella marmellata di banane o di nespole, lascia freschezza e quando te lo trovi in bocca è una bella sorpresa!
Ma qualcuna di voi sa come si fa quello che servono al giapponese in fettine insieme alla salsa wasabi? Mi piace tantissimo ma non saprei riprodurlo...
Ah, io mi sto facendo la piantina di zenzero personale!!!   

domanda magari scontata ma davvero non lo so: quando è di stagione lo zenzero?
ne sto consumando veramente tanto lo predo fresco ??? al super e poi lo faccio candito con lo zucchero di canna, a me da dipendenza!

Buono!!!!!!!!!!!!!!!
Quando è di stagione non so, nel senso che credo sia sempre importato, quindi si trova tutto l'anno. In realtà credo si raccolga verso febbraio, perchè è in quel periodo che la pianta di secca e si può prendere il tubero.

un amico marocchino mi disse che se avete qualche linea di febbre potete sciogliere un bel cucchiaione di zenzero in polvere in un bicchiere di latte (o acqua?mannaggia non ricordo bene) comunque di berlo prima di andare a letto. Risultato: suderete tantissimo durante la notte eliminando le tossine e al mattino vi sentirete molto meglio  mio fratello che non può prendere medicine ha provato e ha confermato che funziona.

Faccio questa tisana l'inverno o per raffreddori in arrivo: in una pentola acqua, zenzero, 3 chiodi di garofano, 2 stecche di cannella un pizzico di pepe bianco,buccia d'arancio non trattata,lascio bollire 5 min. fitro la prendo amara,volendo pero' si puo'aggiungere miele.Ha un sapore buonissimo e aiuta molto.

Quindi si può fare in casa lo zenzero candito?ho sempre avuto la curiosità di assaggiarlo ma non lo ho mai trovato!

lill@ ha scritto:Quindi si può fare in casa lo zenzero candito?ho sempre avuto la curiosità di assaggiarlo ma non lo ho mai trovato!

qui lo troviamo al' ipercoop,  ma quello che faccio in casa a noi piace di più, anche perchè lo faccio con lo zucchero di canna. 

io faccio cosi, due pacchetti di zenzero, sembrano patate ma con tanti bitorzoli, lo pelo e lo taglio a fettine, più o meno come una moneta da 2 euro per intenderci,   poi in acqua fredda abbondante porto a bollore per 5 minuti, scolo e di nuovo a bollore, questo per tre volte, poi si lascia bollire una buona mezzora, o comunque fin che è bello morbido, si scola bene e si  pesa, in una padella bassa antiaderente metto uguale quantità di zucchero di canna e una tazzina di acqua si aggiunge lo zenzere ben scolato e si fa cuocere a fiamma dolce finche l'aqua non  è evaporata e lo zucchero diventa un po' farinoso, a questo punto  si versa sopra un foglio di cata da forno, evita che s'attacchi, fino al raffreddamento e si conserva in vasi di vetro, quanto? non so da me in due giorni è finito?

Grazie della ricettina!!! Ci proverò con la prossima radice...