Sofficini fatti in casa sani ed eccezionali!!!

Wow! Quelli compri non piacciono neanche a me! Non vedo l'ora di provarli. quindi si possono anche congelare? Perfetto! Grazie!   

ottimo, io ne mangio pochi ma alla nonna piacciono. magari ne faccio un po' e poi li congelo. grazie della ricetta .

Fantastico! Grazie Giobby!  

Wow!! Grazie, li farò appena possibile!!! Hanno un'aria deliziosa!!

questa ricetta arriva proprio nel momento giusto .........li provo questa sera......ero senza idee per la cena.........   grazie grazie  

Li ho fatti anch'ioooooo!!!
Buonissimi...e che soddisfazione!
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me ne sono venuti fuori 12..li ho congelati e ora quando ne abbiamo voglia sono in freezer pronti ad essere mangiati

sulla scia dell'autoprodursi i prodotti 'grandi marche'...ho rifatto anche le gocciole...buonissime!!

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grazie della ricetta cara :)

Ottima ricetta quella per i sofficini, li faccio anch'io di solito con l'acqua senza latte, con lo stesso impasto faccio gli gnocchi e un rotolo...
Le foto le avevo pubblicate qualche anno fa su un altro forum....

Gli gnocchi, nell'acqua ho aggiunto un po' di acqua di cottura degli spinaci...
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Il rotolo, avvolto nella carta forno, cotto a vapore....

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Wow! Grazie, ieri avevo fatto quelli che si comprano congelati e stavo proprio pensando se si potessero fare in casa freschi, prossima settimana li provo a fare anche io,  
Vedere le foto che avete postato fanno venire l 'aquolina bravissime

Bravissima! Ottima l'idea del rotolo!

Grazie Giobby, oltre che buono è pratico...quando ho ospiti lo preparo il giorno prima e al momento lo scaldo affettato...

Da provare!!!!

anietta ha scritto:Ottima ricetta quella per i sofficini, li faccio anch'io di solito con l'acqua senza latte, con lo stesso impasto faccio gli gnocchi e un rotolo...
Le foto le avevo pubblicate qualche anno fa su un altro forum....

Gli gnocchi, nell'acqua ho aggiunto un po' di acqua di cottura degli spinaci...
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Il rotolo, avvolto nella carta forno, cotto a vapore....

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ciao,vorrei fare il rotolo c on gki spinaci e volevo sapere se per il rotolo della foto tu usi le dosi sono sempre 250 farina,250 latte.........posso usare acqua al posto del latte? il mio compagno è intollerante ai latticini.....e poi come lo cucini a vapore? scusa l'ignoranza,sono un pò una frana in cucina.......

Cara Vania, io non peso la farina uso una tazza, di quelle grandi per il latte, come unità di misura.  Faccio bollire una tazza di acqua, aggiungo un cucchiaio di olio, il sale e una tazza di farina 0 o 00, mescolo... sembra un pasticcio... quando si stacca dalle pareti e si forma una palla (quasi!!! comunque pochi minuti) la rovescio sul tagliere infarinato, aspetto che si raffreddi un po' e dopo la lavoro,  la stendo col matterello sulla carta forno, metto il ripieno, arrotolo e chiudo la carta forno formando una "caramella" eccola

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la metto a cuocere sul cestello nella pentola a pressione per circa 10', tolgo la carta forno prima che si raffreddi e  conservo il rotolo in un contenitore in frigo, lo taglio quando è freddo. Cucino dei pisellini a parte, quando è ora di mangiare metto in una pirofila il rotolo affettato e i pisellini attorno, faccio scaldare in forno e...buon appetito, aggiungo l'olio extravergine d'oliva alla fine ...
Se hai bisogno di chiarimenti chiedi pure, piano, piano diventerai una cuoca provetta!!!
P:S: se l'impasto risulta molle aggiungi un po' di farina quando lo lavori, dopo la prima volta vedrai che saprai gestire bene le dosi....
Qualsiasi tazza va bene, basta che sia usata sia per l'acqua che per la farina...

anietta ha scritto:Cara Vania, io non peso la farina uso una tazza, di quelle grandi per il latte, come unità di misura.  Faccio bollire una tazza di acqua, aggiungo un cucchiaio di olio, il sale e una tazza di farina 0 o 00, mescolo... sembra un pasticcio... quando si stacca dalle pareti e si forma una palla (quasi!!! comunque pochi minuti) la rovescio sul tagliere infarinato, aspetto che si raffreddi un po' e dopo la lavoro,  la stendo col matterello sulla carta forno, metto il ripieno, arrotolo e chiudo la carta forno formando una "caramella" eccola

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la metto a cuocere sul cestello nella pentola a pressione per circa 10', tolgo la carta forno prima che si raffreddi e  conservo il rotolo in un contenitore in frigo, lo taglio quando è freddo. Cucino dei pisellini a parte, quando è ora di mangiare metto in una pirofila il rotolo affettato e i pisellini attorno, faccio scaldare in forno e...buon appetito, aggiungo l'olio extravergine d'oliva alla fine ...
Se hai bisogno di chiarimenti chiedi pure, piano, piano diventerai una cuoca provetta!!!
P:S: se l'impasto risulta molle aggiungi un po' di farina quando lo lavori, dopo la prima volta vedrai che saprai gestire bene le dosi....
Qualsiasi tazza va bene, basta che sia usata sia per l'acqua che per la farina...

GRAZIE!!!!!!!!!

Prego, Vania!! Aspetto di vedere la foto del rotolo che farai!

Ci devo provare!!

.............scusate,non ho ancora capito....li congelate crudi? E poi per cucinarli li friggete da congelatore?

Incuriosita dal vostro entusiasmo oggi li ho fatti..... avevo copiato la ricetta e non il procedimento................. ho fatto un disastro perchè ho messo tutti gli ingredienti a crudo.................. l'impasto era molliccio, l'ho tirato con nonna papera e cotti in forno................. dimenticato di mettere il sale in tutto, impasto, ripieno ecc. ecc....................... ai pargoli sono piaciuti anche così.......

La prossima volta seguirò alla lettera la vostra ricetta.

Vedrai che la prossima volta andrà meglio!!!!

Grazie mille