Che ne dite di uno strudel salato col radicchio trevigiano?

Ho fatto la pasta classica dello strudel e non ho messo l'uovo, così lo digerisco meglio.
Ho usato 180 grammi di farina di kamut, un paio di cucchiai di olio, un pizzico di sale e 80 ml circa di acqua.
Ho impastato il tutto e l'ho messo in una pentola calda avvolto nella carta forno per mezz'ora. Serve per riuscire a stendere la pasta più facilmente.
Ho tagliato il radicchio trevigiano tardivo a pezzetti, l'ho condito con olio e sale e ho aggiunto un po' di cipolla tritata. Ho steso la pasta su un canovaccio pulito, l'ho spolverata con semolino di farro (voi potete usare pane grattuggiato) ho sparso il composto di radicchio e ho arrotolato il tutto con il canovaccio e l'ho messo in una placca da forno. L'ho spennellato con olio e l'ho infornato a 200 gradi per 40 minuti.
E' stato molto apprezzato da mio marito e mia figlia.
Il radicchio l'ho preso in un'azienda agricola, costa poco ed è freschissimo, fatto da loro, la nostra zona è quella tipica del radicchio trevigiano.
Io sono intollerante ai latticini e non ho usato formaggio, ma chi non ha questo problema può aggiungere un po' di casatella trevigiana, per restare dalle mie parti.

A Roma il radicchio lo devo comprare importato,ma al mercato c'è un banco che vende prodotti bruttini,ma assolutamente non trattati....ha tanto radicchio tipo trevigiano...
devo provare ed il radicchio lo adoro!!
Grazie!!!

Il radicchio che ho comperato è non trattato, sono ragazzi giovani che hanno preso in mano l'azienda famigliare e la stanno riconvertendo al biologico.
Con la crisi vendono molto, conviene comperare da loro risparmi tantissimo, oltre ad avere prodotti freschi e buoni..

Anche il banco del mio mercato non tratta....parlavo infatti di prodotti bruttini.....
e quando guardi male gli ortaggi Luciana,la proprietaria mi dice....vuoi mangiare le foglie bucate o i prodotti chimici?
E devo dire che preferisco mangiare foglie bucate.....
e farina di kamut...ok ci faccio anche il pane...

sembra proprio buono, lo provo grazie Maryonn

che buono.....................................io odio i formaggi (non riesco nemmeno a toccarli) però mangio la ricotta, secondo te si può aggiungere?

Jam ha scritto:che buono.....................................io odio i formaggi (non riesco nemmeno a toccarli) però mangio la ricotta, secondo te si può aggiungere?

Non so se la ricotta è adatta. Prova la ricetta come l'ho fatta io, se odi i formaggi ti piacerà. A noi in famiglia è piaciuta molto.

Io preparo torte salate con il radicchio, e aggiungo la ricotta, a noi piace!

Penso che lo proverò...con la ricotta: adoro i formaggi!

che buono, nonostante sia da poco passata l'ora di colazione ho l'acquolina in bocca!!!

Maryonn mi daresti l'indirizzo del posto dove l'acquisti..magari se passo da quelle parti faccio scorta....il mio ragazzo ne va matto...e la tua ricetta m'invoglia..

ho proposto la ricetta a mia madre....la cosa ci sta sfiziando parecchio!!!Grazie!

Minù75 ha scritto:Maryonn mi daresti l'indirizzo del posto dove l'acquisti..magari se passo da quelle parti faccio scorta....il mio ragazzo ne va matto...e la tua ricetta m'invoglia..

Volentieri. L'azienda agricola è questa: [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]
Ci sono anche le indicazioni per arrivarci.

@Anietta Bene a sapersi, con il fatto che io non mangio formaggi da un bel po', non mi so regolare.

Volentieri. L'azienda agricola è questa: [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]
Ci sono anche le indicazioni per arrivarci.
...oddio , non è proprio dietro casa mia!! ma se capitoda quelle parti un passaggio lo faccio di sicuro!! intanto grazie della dritta!!!

Si, in effetti è lontano da Feltre, ma la zona del radicchio di Treviso è nella parte sud della provincia.

avevo dimenticato di scrivere che ho provato a farlo, con una variante, anzi che a forma di strudel l'ho arrottolato su se stesso, farcitura radicchio e formaggio tipo provola, buonissimo!!!!!

Annina, sono felice che ti sia piaciuto! In effetti con il formaggio viene più appetitoso, ma io sono intollerante ai latticini.

si si ricordo ... mannaggia Maryonn ...


hai rifatto i test? io dopo alcuni mesi di dieta in genere non registro più l'intolleranza tanto che ora variando la dieta praticamente non dico che ho risolto ma quasi ... ma sopratutto ho deciso che non mi fido più dei test DRIA, ora mi fido di me stessa e basta!

Io sono intollerante da sempre, da bambina il latte mi faceva mal di pancia, lo bevevo lo stesso ma ad un certo punto non ho potuto più berlo, né mangiare formaggi. Se ne mangio mi viene mal di pancia, e quello è il minimo, ma soprattutto ho un calo di energia molto forte.
E poi mi viene cistite, e mi si infiammano parti del corpo, dalla gola agli occhi. Ormai mi conosco, quindi ho eliminato i latticini e sto bene così.

il latte non lo bevo neppure io, mi fa venire un dolore atroce quando mi capita di berne, oltre a gonfiori ... ohi ohi ... ma se mi capita ogni tanto,pur raramentissimo, un capuccino lo prendo, il danno è inferiore al piacere del gusto

i laticini idem, so di essere intollerante, ma mi regolo non caricando troppo l'organismo e così vado avanti serena, raramente arrivo a star male ... ma mantengo alta così la mia riserva di calcio, importantissima, sopratutto ora che mi avvio alla menopausa

Parlo per me, non in generale, ognuno sa cosa il cibo può causare al proprio organismo, ma alla fin fine per quanto riguarda l'alimentazione, possiamo tranquillamente imparare ad ascoltare i segnali del nostro corpo e vivere ben integrati senza troppe rinunce


Per quanto, altra cosa sono certi gravi problemi, se mangio fave so di essere a rischio di emorragie che possono portarmi anche alla morte ... ergo come tutti i fabici le evito acuratamente

Qualche volta mangio formaggio di capra, per il calcio. Io sono in menopausa da qualche anno, ho fatto la moc ed è tutto regolare.

Ricettina interessante!
si potrebbe anche aggiungere un po' di prosciutto cotto tritato, oltre al formaggio provola di Annina... gnam gnam!

uhm che buono il formaggio di capra ... mi hai fatto venire in mente che potrei usare quello, anzi ... mi sa che lo ripropongo proprio oggi, con del formaggio di capra che ho acquistato ieri !!!

Spoiler:

Il formaggio di capra è molto più digeribile, e contiene calcio

Spoiler: