Il nostro pane quotidiano

Grazie per i complimenti, effettivamente sembra un dolce, quando ci aggiungo, un cucchiaio di miele, delle prugne e dei fichi secchi, un pugno di farina di cocco, o scaglie di cioccolato, diventa un dolce, praticamente senza grassi!!!

Stamane ero in vena di foto....questo è il pane che faccio secondo la mia ricetta.
Ultimamente ho sostituito il lievito Mastro Fornaio con 2 cucchiaini di lievito madre di frumento disidratato,naturalmente biologico!!!

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Come vorrei cacciarci dentro due fettazze di salame ed agguantarlo!!!!

E' esattamente quello che ho fatto poco fa....
Come posso fare per farti assaggiare ,Daffyna? .....mannaggia a 'sto virtuale!!!!!!!!!!

A proposito di pane... dovrei cambiare la mia MDP ormai vecchiotta, avete consigli?

Sembra che gli ultimi modelli-ho una Kenwood con cui mi trovo benissimo-hanno il vapore aggiunto proprio come i forno veri.
Il colpo di vapore dovrebbe essere il tocco d'artista....

anietta ha scritto:ho scoperto il fornetto Versilia e ne sono entusiasta, il pane viene soffice. con la crosta croccante e molto buono !!!!

Ma grazie Anietta ! il forno Versili ce l'ho anch'io ma non ho mai fatto il pane ! lo uso solo per la carne , ma se viene cosi bene ci provo !

Ro allora ti sei fatta il lievito madre?? io ho provato due volte poi mi sono data per vinta, non mi viene......... [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

rigazzarò ha scritto:Sembra che gli ultimi modelli-ho una Kenwood con cui mi trovo benissimo-hanno il vapore aggiunto proprio come i forno veri.
Il colpo di vapore dovrebbe essere il tocco d'artista.... [Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]

Grazie Ro! In effetti, fra quelle che ho adocchiato c'è anche la Kenwood 450, che ha anche il dispenser per gli ingredienti da aggiungere successivamente, mi pare una gran furbata.
Se ti ci trovi bene potrei farci un pensierino mooooolto serio!

Silvia,la mia MDP non è proprio l'ultimo tipo,ma ,di solito,migliorano sempre...
No,Lella,il lievito madre disidratato si usa come il Mastro fornaio....è in granuli e basta aggiungerlo alla preparazione.
Devo dire che il pane ha un gusto stupendo...
Dimenticavo..il lievito madre disidratato lo trovi nei negozi che vendono prodotti biologici.

Ho fatto anch'io il pane con la MDP, usando il lievito madre. Il mio non è in granuli, ma sembra farina e il pane è venuto ben lievitato e buonissimo. Un'altra cosa!

Hai ragione,Maryonn!!!
E' come la farina!!!!!!

E' sempre lievito biologico questo che sembra farina ?

Sì sì sì !!!!!!!

rigazzarò ha scritto:E' esattamente quello che ho fatto poco fa....
Come posso fare per farti assaggiare ,Daffyna? .....mannaggia a 'sto virtuale!!!!!!!!!!

Ahhh...meraviglia delle meraviglie!
Grazie Ro'...il sol pensiero è graditissimo!

grazie Ro me lo sono segnato, appena passo dal biologico lo cerco senz'altro, solo una domandina, tu allora usi solamente questo lievito madre disidratato e non metti altro? perchè io avevo trovato un tipo di lievito "strano" al negozio bio, ma dovevo aggiungere anche un pochino di quello in granuli , altrimenti non veniva.......

Sì Lella,solo questo lievito madre disidratato. E devi vedere che focaccia oggi!!!
Avevo i nipoti a pranzo....!

grazie Ro , lo cercherò sicuramente, anche se devo dire che mi sono trovata bene anche facendo il poolish che mi avevi insegnato........

ce l'ho anch'io anche se momentaneamente l'ho fermata....
ragazze non disperate!! non occorre per forza la macchina del pane per far delle belle pagnotte....però non mi mandate a quel paese, questo è un'altro metodo di fare il pane chissà se può interessarvi? digitate " Le stecche di Jim"
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ......che ne pensate???? vi piace????

mi ero persa questo post...............anch'io MDP da circa 3 anni, ho una kenwood che fa il suo lavoro benissimo, ci ho fatto anche la marmellata una volta.
Prima la usavo tantissimo, ora da quando mio marito è a dieta, la uso più raramente.
Ci faccio soprattutto la pizza, i cornettini salati, la pasta............

In Liguria viene chiamato " pane ciabatta ". E' buono, ma molto diverso dal pane normale tipo " marola " o " casereccio " come lo chiamano in
Toscana e usato molto da noi. Comunque, viene venduto anche qui, dalle mie parti.

maaga ha scritto:
Ci faccio soprattutto la pizza, i cornettini salati, la pasta............

....e non è poco!!!!!!!!!!

scherzi? sono rinata da quando ce l'ho.
Ho più tempo in cucina, più tempo per i bambini e soprattutto riposano le mani

ciao Lellapevaro, che cosa è il poolish?
l'ho già sentito nominare ma non non ho mai capito che cosa sia, grazie
nonna paperanna

pizzipazzi ha scritto:anche la carne??? non ci sarei mai arrivata. mia mamma ce l'ha e io no ma quasi quasi me la compro mi avete fatto venire la voglia!!!

Questa mi manca...............ma tu dove l'hai acquistata? io nn l'avevo mai vista